"Шоколадні тістечка"

інгредієнти:

тісто

- 120г масла
- 190г цукру
- 2 яйця
- 270г борошна
- 5 ст.л. какао
- 1 ч.л. розпушувача
- 1 \ 2 ч.л. солі
- 1ч.л.ванільной есенції
- 250 мл молока або сколотин

крем

- 250г цукрової пудри
- 170г масла
- 2 яєчних білка
- 1 ч.л. ванільного екстракту
- Щіпка солі

приготування:

1 . Розігріти духовку до 180 ° C. Змішати борошно , какао , розпушувач і сіль.
2 . Збити цукор з маслом , продовжуючи збивати додати яйця. Поступово додати молоко , ваніль і суміш сухих інгредієнтів , добре перемішати.
3 . Ложкою викласти тісто млинцями на відстані один від одного , випікати приблизно 15 хвилин. Дати охолонути на решітці.
4 . Готуємо крем:
Білки збиваємо з цукровою пудрою , ваніллю і сіллю , ємність з ними ставимо на водяну баню і , постійно помішуючи , доводимо до розчинення цукру. Суміш не повинна перегрітися ( якщо є спеціальний термометр - максимальна температура - 43 градуси ) .
5 . Збиваємо суміш міксером на високій швидкості до жорстких піків.
Не припиняючи збивати, потроху додаємо масло. 6 . У міру додавання крем буде ставати густим і гладким.
У певний момент МАСА МОЖЕ ПОЧАТИ розшаровується . Не лякайтеся і продовжувати збивати - КРЕМ ОБОВ'ЯЗКОВО стане гладкою і ЩІЛЬНИМ .
На остиглі половинки чайною ложкою нанести крем і накрити зверху другими половинками .