Бісквітний рулет з полуницею і вершками

інгредієнти:

бісквіт :

- 9 білків
- Ванілін - 1,5 чайної ложки
- Сік лимона - 1,5 чайної ложки
- Цукор- пісок - 1 склянка 2 столових ложки
- Борошно - ¾ склянки
- Цукрова пудра - 1 столова ложка

начинка:

- Жирні вершки для збивання (холодні ) - 2 склянки
- Цукрова пудра - 6 столових ложок
- Ванілін - 1 чайна ложка
- Нарізана полуниця - 3 склянки

приготування:

1 . Білки викладіть в чашу для міксера і залиште на 30 хвилин при кімнатній температурі.
2 . У цей час деко застелити папером для випічки і змастіть її вершковим маслом. Духовку нагрійте до 175 градусів.
3 . До білків додайте ванілін і лимонний сік ; збийте на середній швидкості . Поступово почніть всипати цукор - по 2 столових ложки за раз. Збийте до стійких піків і повного розчинення цукру. Введіть борошно ( по ¼ склянки за раз) .
4 . Акуратно перелийте тісто на приготований деко і рівномірно розподіліть . Випікайте 15-20 хвилин. Остудіть 5 хвилин.
5.Чістое кухонний рушник присипте 1 столовою ложкою цукрової пудри. Перекладіть бісквіт на рушник , акуратно зніміть папір . Скрутіть рулет. Зачекайте поки рулет повністю охолоне.
6 . У цей час збийте вершки і коли вони починають загусати , почніть всипати цукрову пудру і ванілін. Збільшіть швидкість міксера до середньої і збийте до стійких піків. Введіть нарізану полуницю і акуратно перемішайте , щоб вершки на осіли. Поставте в холодильник до використання.
7 . Розкрутите бісквіт , намажте вершки по всій поверхні і скрутіть назад. Зверху присипте рулет цукровою пудрою.
Подавайте зі свіжою полуницею і залишилися полуничним кремом ( для начинки )

Смачного!